四面山美食：竹荪和猕猴桃

舌尖上的四面山之竹荪

作为一个地地道道的重庆人，山城的美食足以让人的味蕾绽放回味，这里双双带大家走进四面山，品尝下山里的美食竹荪。

四面山位于重庆市南部，因其优越的地理位置，和独特的地质地貌，夏季平均温度27摄氏度左右，深受山城人民的青睐，每年5-10月，重庆市区气温逐渐上升，大批的游客蜂拥至四面山，享受这大自然给予的凉意，四面山不但风景优美适合夏季度假避暑，这里的山珍特产美食更是一绝。

四面山特色烤全羊，四面山石磨泉水豆花，珍珠湖飘香鱼，四面山风味老腊肉等等，这都美食菜品都是就地选材，自家秘制，这些也成了四面山农家乐用来招待顾客的家常菜了，小编在这里推荐的是一些食材天然，且可遇不可求的美食，就比如下面要介绍的《竹荪》。

竹荪，寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网 状裙从菌盖向下铺开，竹荪又称“真菌之花”、“ 雪裙仙子”，等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。现很多超市内都有晒干的竹荪出售，可大多都属于人工种植的，竹荪可不是一年四季都有的，所以想吃到这美食，必须得看着时间去四面山。

竹荪对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效，是中国的一项传统的土特产，更是四面山的一到美食风景。

竹荪的生长期更具地理环境、温度的不同，其产量也有所不同，特别是野生的竹荪，就四面山来说每年的5-7月才会有产量极少的竹荪出土，此次去四面山，我们就提前和位于四面山土地岩的山水田园度假村的潘老板预订好这道美味，毕竟野生的竹荪很难得。

潘老板地地道道的四面山人，据了解潘老板为了这道野竹荪土鸡汤，光收集食材就在山里寻了1天，才找到半斤左右的量，后又亲自杀鸡炖汤，调制这道美味，野竹荪土鸡汤，汤汁鲜香，竹荪滑软，美味至极，在此非常感谢潘老板的盛情款待。

四面山富硒猕猴桃

江津有中国长寿之乡的称谓，也是重庆市第一个中国寿乡。其中的秘诀之一，就在于江津土壤富硒，四面山地区的含量又居江津之首。加之四面山平均海拔在1200米以上，属于高山种植，生长周期较其他地方更长，猕猴桃生长过程中能获得更多的养分，使得四面山的猕猴桃果汁、营养更丰富，硒元素含量极高。四面山的土壤培育了富硒猕猴桃，同时，长寿果也为四面山景区锦上添花。”在2012年10月江津区旅游局局长江永刚再开幕式上饱含激情的向众多记者、游客介绍四面山特产【四面山富硒猕猴桃】。

猕猴桃号称“水果之王”， 含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体有极高的营养价值。四面山的猕猴桃还富含微量元素硒，能起到延年益寿，预防癌症等功效。

本文选自：四面山农家乐官网